Вечер барбекю – это, как правило, праздник с друзьями или семьей. Здесь подается все: от салатов, лучших блюд на гриле до соусов и напитков. Лишь важнейшей части, а именно углям, часто уделяется мало внимания. Древесные угли или брикеты для барбекю являются частью идеального приготовления мяса и овощей на гриле. Правильный выбор сырья также важен, как и правильный маринад или приправа к пище.
На сайте тематического магазина вы найдете лучший древесный уголь для гриля. Также вы сможете сравнить товар, чтобы выбрать для себя лучший вариант.
Как выбрать правильный древесный уголь для барбекю
Существуют огромные отличия в качестве сырья для барбекю. Прежде всего, никогда не выбирайте сосновые шишки или обычную древесину, поскольку в них много смол, которые производят вредные для здоровья горькие вещества во время сжигания, даже если они уже сгорели. Образование дыма, как правило, очень высоко, и страдает аромат мяса и рыбы. Поэтому рекомендуется покупать натуральный древесный уголь.
Его можно разделить на два типа:
- легковоспламеняющийся, который горит быстрее;
- брикеты для барбекю – долго горят, но тяжелее разгораются.
Большим преимуществом древесного угля является то, что его очень легко воспламенить. Но плюсом является и маленький недочет: он достаточно стремительно прогорает при высочайшей температуре. Поэтому его используют в основном для быстрой жарки на гриле, например стейков. Хороший древесный уголь характеризуется очень низким содержанием пыли, небольшим количеством мелких кусочков. Благодаря низкому содержанию кислорода достигается равномерное свечение без искр и дыма, что обеспечивает отличные результаты.
Альтернативой кусковому углю являются так называемые брикеты. Они имеют небольшой недостаток: разжигание занимает немного больше времени, потому что они дольше прогорают из-за своей компактной формы. Однако можно использовать дымоходный стартер, в котором разогреваются брикеты очень легко, обычно в течение 10-15 минут. Решающим преимуществом брикетов является продолжительный, равномерный, высокий нагрев. Это означает, что вы можете готовить даже большие блюда, которые нужно жарить несколько часов.
Угольные брикеты изготавливаются из древесного угля. Для этого его измельчают, а затем добавляют кукурузный или картофельный крахмал как связующее средство. Затем эта смесь подвергается мокрому прессованию и сушке. Брикеты высшего качества получаются, если используются очень жесткие породы древесины, такие как тропическая древесина или бук. Хорошие, качественные древесные угли или брикеты для барбекю не имеют собственного вкуса, поскольку уголь абсолютно не имеет вкуса и запаха.
В магазине для барбекю представлены разные виды сырья для розжига, которые вы сможете подобрать в зависимости от вашей модели барбекю.
