Молода картопля — це не просто сезонний овоч, а справжня знахідка для кулінарів. Її ніжна текстура та тонка шкірка дозволяють створювати прості, але вишукані страви.
Пропонуємо добірку: 10 найсмачніших рецептів з молодої картоплі — запеченої, тушкованої, фаршированої, з соусами та спеціями.
- Хрустка молода картопля в духовці
- Молода картопля в медово-соєвій глазурі
- Запіканка з молодої картоплі, яйця і бекону
- Молода картопля тушкована у вині
- Варена молода картопля у вершково-часниковому соусі
- Молода картопля, запечена з куркою, лимоном і оливками
- Картопля хассельбек з кропом
- Фарширована молода картопля з рікоттою
- Запечена молода картопля з сиром
- Салат з молодої картоплі, бекону і гірчичної заправки
- Корисні поради щодо приготування молодої картоплі
Хрустка молода картопля в духовці
Як приготувати хрустку молоду картоплю в духовці?
Промийте 700 г молодої картоплі та проваріть її 10 хвилин. Відкиньте на друшляк. Злегка роздушіть бульби, викладіть на деко, збризніть оливковою олією, приправте паприкою, сіллю та перцем. Запікайте при 200 °C 20 хвилин до хрусткої скоринки.
Молода картопля в медово-соєвій глазурі
Це один з найцікавіших способів як смачно приготувати молоду картоплю на сковороді.
Обсмажте 450 г дрібної картоплі у рослинній олії 20 хвилин. Потім додайте суміш із соєвого соусу, меду та часнику. Готуйте ще кілька хвилин до утворення глазурі. Перед подачею посипте кунжутом.
Запіканка з молодої картоплі, яйця і бекону
Для любителів ситних страв: відваріть 650 г молодої картоплі, наріжте кружечками. На сковороді обсмажте бекон і цибулю. Збийте 4 яйця з вершками, молоком і спеціями. У формі викладіть картоплю шарами, зверху — бекон, залийте сумішшю та посипте сиром. Запікайте при 180 °C 30 хвилин.
Молода картопля тушкована у вині
Що приготувати з молодої картоплі до святкового столу?
Тушкуйте 1 кг молодої картоплі з часником, лавровим листям і білим сухим вином. Додайте вершкове масло. Через годину страва матиме насичений смак і тонкий аромат.
Варена молода картопля у вершково-часниковому соусі
Відваріть 900 г молодої картоплі. Окремо приготуйте соус: обсмажте цибулю з часником, влийте вершки, додайте сіль, кріп. Полийте соусом картоплю та перемішайте. Це ідеальний варіант до вечері або обіду на двох.
Молода картопля, запечена з куркою, лимоном і оливками
На деко викладіть стегенця, картоплю, лимон, розмарин, чебрець і лаврове листя. Запікайте 45 хвилин при 180 °C. Потім роздушіть картоплю, додайте фаршировані оливки і допечіть ще 15 хвилин.
Це ароматна та яскрава страва для всієї родини.
Картопля хассельбек з кропом
Зробіть на картоплинах надрізи, посоліть, поперчіть, полийте олією. Запікайте 20 хвилин при 220 °C. Потім посипте сумішшю з кропу й панірувальних сухарів і допечіть ще 15 хвилин.
Це — стильна альтернатива звичайній печеній картоплі.
Фарширована молода картопля з рікоттою
Відваріть або запечіть 700 г картоплі у фользі. Після запікання зробіть надріз і начиніть сумішшю рікотти, сиру і лимонної цедри. Збризніть олією і подавайте як вишукану гарнірну страву.
Запечена молода картопля з сиром
Роздушіть попередньо зварену картоплю та запікайте її з оливковою олією й приправами. Посипте тертим пармезаном або іншим твердим сиром і допечіть до рум’яної скоринки. Прикрасьте зеленню.
Салат з молодої картоплі, бекону і гірчичної заправки
Відваріть 900 г картоплі. Обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Змішайте оцет, гірчицю, олію, воду, цукор і спеції — це буде пікантна заправка. З’єднайте всі інгредієнти в мисці й подавайте теплим.
Корисні поради щодо приготування молодої картоплі
- Не обов’язково чистити молоду картоплю — достатньо добре вимити її губкою.
- Найсмачніші страви виходять з дрібної картоплі однакового розміру.
- Для ніжної текстури завжди додавайте вершкове масло або вершки в кінці приготування.
- Хрустка скоринка утворюється краще, якщо злегка роздушити бульбу перед запіканням.
Шукаєте, як приготувати молоду картоплю смачно й оригінально?
Спробуйте ці 10 рецептів — і кожна вечеря перетвориться на маленьке гастрономічне відкриття!
