Курка по-єврейськи – це надзвичайно апетитна та ароматна страва, яка чудово підійде як для буденного обіду, так і для урочистої вечері. Її легкість у приготуванні разом із насиченим смаком завойовують серця як досвідчених кухарів, так і новачків. Крім того, це страва, яка збалансовує користь білка та овочів, що робить її не лише смачною, але й корисною для організму.
Інгредієнти
- 1 кілограм курячих ніжок чи іншої курки на кістці
- 3 великі цибулини
- Половина чайної ложки соди
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком
Приготування
- Підготовка цибулі:
Ретельно очистіть цибулю та наріжте її півкільцями. Цей простий крок дозволить цибулі чудово віддати свій аромат під час приготування. - Обсмаження цибулі:
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді. Додайте цибулю та обсмажуйте її на середньому вогні до появи прозорості. Це допоможе злегка карамелізувати цибулю, що надасть страві особливу солодкість. - Додавання соди:
Коли цибуля стане м’якою, посипте її половиною чайної ложки соди і ретельно перемішайте. Сода допомагає пом’якувати цибулю, роблячи її більш ніжною та ароматною. - Тушкування цибулі:
Дайте суміші протушкуватися ще близько 3-х хвилин. Це дозволить інгредієнтам добре з’єднатися і підготувати базу для курки. - Додавання курки:
До готової цибулевої суміші обережно покладіть курку. Посоліть та поперчіть за смаком. Смачною стає кожна деталь, тому не забувайте про приправи. - Перший етап тушкування:
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте курку на середньому вогні протягом 20 хвилин. Це допоможе м’ясу рівномірно пропектися, зберігаючи соковитість. - Перевернення та продовження тушкування:
Після першого етапу акуратно переверніть курячі шматки та знову накрийте кришкою. Продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин, поки курка не набуде рівномірного білого відтінку і не стане ніжною. - Перевірка готовності:
Щоб упевнитися у готовності страви, проколіть курку ножем. Якщо виділяється прозорий сік, можна сміливо вважати, що страва готова до подачі.
Додаткові поради
- Маринад для курки:
Якщо у вас є час, спробуйте замаринувати курку на 1–2 години перед приготуванням. Маринад на основі лимонного соку, часнику та спецій додасть страві ще більш насиченого смаку. - Вибір гарніру:
Курку по-єврейськи відмінно поєднується з овочевими гарнірами, легкими салатами або рисовою крупою. Експериментуйте з різними гарнірами для створення ідеального поєднання смаків. - Контроль температури:
Важливо слідкувати за температурою приготування – на середньому вогні курка рівномірно тушкується, не втрачаючи своєї соковитості. Якщо вогонь занадто сильний, м’ясо може підсмажитись зовні, залишаючись сирим всередині. - Ароматизація:
Для додаткової ароматики можна додати до страви улюблені трави, наприклад, чебрець або розмарин. Вони підкреслять смак курки і нададуть страві особливого шарму.
Спробуйте цей перевірений рецепт, і ваша кухня наповниться неповторним ароматом, який неодмінно припаде до душі вам та вашим гостям.
Смачного!
