Як варити горох: рецепт

Горох – це один із найкорисніших і найсмачніших продуктів, які використовують для приготування супів, каш, пюре та багатьох інших страв. Проте чимало господинь уникають готувати горох через тривалість варіння.

Як варити горох швидко та смачно?

Розберемося з усіма секретами правильного приготування.

Чому варити горох корисно?

Варений горох – це не просто смачно, але й надзвичайно корисно для здоров’я. Горох містить багато рослинного білка, клітковини, вітамінів та мінералів. Регулярне вживання гороху допомагає покращити травлення, зміцнює імунітет і підходить тим, хто дотримується дієти чи вегетаріанства.

Як правильно вибрати горох для варіння?

Вибір гороху – важливий крок, від якого залежить смак і час приготування:

• Цілий горох – вариться довше (1,5-2 години), підходить для супів і гарнірів.
• Колотий горох – вариться швидше (30-45 хвилин), ідеальний для каш та пюре.

Купуючи горох, звертайте увагу на свіжість: якісний горох має яскравий колір, гладку поверхню і герметичну упаковку без пошкоджень.

Як підготувати горох перед варінням?

Правильна підготовка гороху включає:

Промивання

Ретельно промийте горох кілька разів під проточною водою, щоб прибрати пил та надлишок крохмалю.

Замочування гороху: чи необхідно?

Цілий горох рекомендується замочувати на 8-12 годин, це скоротить час варіння вдвічі. Колотий горох можна замочити на 2-4 години або варити без замочування, витративши трохи більше часу.

Якщо замочувати немає часу, скористайтесь методами прискорення варіння, про які ми розповімо далі.

Як варити горох: основні етапи

Співвідношення гороху і води

Оптимальне співвідношення – 1 частина гороху до 2-3 частин води. Цілий горох потребує більше рідини.

Час варіння гороху

• Колотий горох: 30-45 хвилин
• Цілий горох після замочування: 40-60 хвилин
• Цілий горох без замочування: 1,5-2 години

Під час варіння солити горох краще за 10 хвилин до готовності, щоб уникнути затримки розварювання.

Як швидко зварити горох: корисні поради

Використання соди для швидкого варіння

Щоб пришвидшити процес, додайте ½ чайної ложки соди на 2 літри води. Горох стане м’яким значно швидше, а також піна не утворюватиметься.

Метод кип’ятіння та повторного заливання

Ще один спосіб прискорення – закип’ятіть горох, злийте першу воду і залийте окропом ще раз. Так ви зекономите час і отримаєте ніжні горошини.

Як варити горох різними способами

Як варити горох у каструлі

Найпростіший спосіб – використання каструлі. Варіть на маленькому вогні, періодично помішуючи, без щільно закритої кришки.

Як варити горох у мультиварці

Мультиварка ідеально підходить для варіння гороху: просто покладіть промитий горох у чашу, залийте водою (співвідношення 1:2) і увімкніть режим «Каша» на 30-40 хвилин.

Варіння гороху в мікрохвильовці

Залийте горох водою у пропорції 1:2, накрийте ємність кришкою, виберіть режим «Каша» і варіть близько 30 хвилин.

Як вибрати оптимальний спосіб варіння гороху?

Вибір методу залежить від вашого часу та можливостей кухонної техніки. Якщо ви поспішаєте – використовуйте колотий горох та швидкі способи варіння. Якщо ж вам важливий ніжний смак, не полінуйтеся попередньо замочити горох.

Як правильно зберігати варений горох?

Готовий горох зберігається у холодильнику до 3-4 днів. Для тривалого зберігання заморозьте його порційно, що дозволить вам завжди мати під рукою готову поживну страву.

Використовуючи ці рекомендації, ви легко навчитеся, як правильно варити горох, заощаджуючи час та отримуючи ідеальну текстуру й смак.

Смачного!