Тертий пиріг із сиром – це надзвичайно ніжний та м’який десерт, який підкорить кожного любителя солодкого. Завдяки поєднанню розсипчастого тіста та повітряної сирної начинки випічка виходить ароматною й апетитною.
Пропонуємо дізнатися, як приготувати сирний пиріг крок за кроком.
Зміст
Чому варто спробувати тертий пиріг із сиром?
- Ніжна текстура. Сирна начинка робить десерт м’яким і соковитим.
- Просте приготування. Рецепт не потребує складних технік – достатньо лише натерти тісто та правильно збити начинку.
- Доступні інгредієнти. Усі складники легко знайти в магазині або на власній кухні.
Які інгредієнти потрібні для тертого пирога із сиром?
Для тіста:
- Вершкове масло – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 450 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Сир середньої жирності – 500 г
- Цукор – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сіль – щіпка
Як приготувати тертий пиріг із сиром: покрокова інструкція
Крок 1. Приготуйте тісто
- Змішайте сухі інгредієнти. У глибоку миску просійте борошно, додайте розпушувач і дрібку солі.
- Натріть холодне масло. Покладіть вершкове масло в морозилку на кілька хвилин, а потім натріть його на великій тертці прямо в борошно. Змішайте все до утворення дрібної крихти.
- Збийте яйця з цукром. В іншій посудині перемішайте яйця та цукор вінчиком або міксером до однорідної консистенції.
- З’єднайте інгредієнти. Влийте яєчну суміш у борошняну крихту та замісіть м’яке еластичне тісто.
- Охолодіть тісто. Поділіть його на дві рівні частини, загорніть у харчову плівку й покладіть у морозильну камеру приблизно на 1 годину.
Крок 2. Приготуйте сирну начинку
- Перебийте сир. У чаші блендера змішайте сир із цукром, сметаною, яйцями та дрібкою солі. Збивайте до однорідної консистенції.
- Спробуйте на смак. Якщо любите солодші десерти, можна додати трохи більше цукру або ложку меду.
Крок 3. Формуйте та випікайте тертий пиріг
- Розкатайте першу частину тіста. Дістаньте одну порцію тіста з морозилки та обережно розкачайте до товщини 3–4 мм. Викладіть у форму для випікання, змащену олією або застелену пергаментом.
- Додайте начинку. Рівномірно розподіліть сирну масу по поверхні тіста.
- Натріть другу частину тіста. Вийміть з морозилки другу порцію тіста та натріть її на великій тертці, виклавши зверху на сирну начинку.
- Випікайте. Розігрійте духовку до 180 °C та готуйте пиріг протягом 30–40 хвилин. Верх має злегка зарум’янитися.
- Остудіть і подавайте. Дістаньте форму з духовки, дайте пирогу охолонути до кімнатної температури, а тоді акуратно вийміть його. Наріжте порційними шматочками й насолоджуйтеся.
Поради щодо подачі та зберігання
- Доповнення. Подавайте із ягодами чи фруктовим соусом, щоб підкреслити сирну начинку.
- Зберігання. Залишки пирога краще накрити або покласти в герметичну ємність і зберігати в холодильнику до трьох днів. Перед подачею можна злегка підігріти.
- Експерименти. Спробуйте додати в начинку лимонну цедру, ванільний цукор чи улюблені сухофрукти для різноманітності смаку.
Тертий пиріг із сиром – чудовий варіант для солодкого перекусу або святкового столу. Завдяки простому способу приготування та ніжній текстурі він полюбиться всій родині. Тепер ви знаєте, як приготувати сирний пиріг швидко та без зайвих клопотів.
Смачного!
