Пророщені зерна пшениці — доступний «суперфуд», який людство цінує не одну тисячу років. Усього 30 мл соку з паростків містять стільки ж вітамінів і мікроелементів, скільки кілограм свіжих овочів. Завдяки високій концентрації ферментів та антиоксидантів (вітаміни A, C, E) продукт підтримує молодість, покращує стан шкіри, волосся і підсилює природний захист організму.
Калорійність пророщеної пшениці: скільки ккал у 100 г
- Калорійність: 198 ккал
- Білки: 7,5 г
- Жири: 1,3 г
- Вуглеводи: 41,4 г
Низький уміст жирів та оптимальне співвідношення білка і складних вуглеводів роблять продукт цінним для щоденного раціону, особливо у періоди підвищених фізичних чи розумових навантажень.
Користь пророщеної пшениці для організму
- поповнює дефіцит вітамінів B, C та заліза;
- підвищує гемоглобін, очищує кров від токсинів;
- нормалізує кислотно‑лужний баланс шлунка і сприяє здоровому травленню;
- зміцнює імунітет, нервову систему, покращує зір;
- прискорює обмін речовин, підвищує працездатність;
- уповільнює процеси старіння, стимулює ріст волосся, покращує стан шкіри;
- сприяє виведенню «поганого» холестерину.
Кому слід бути обережним: людям із целіакією, алергією на пшеницю або індивідуальною непереносністю.
Як вживати пророщені зерна пшениці, щоб отримати максимум користі
- Добова норма:
- 30 мл свіжого соку (вітграсу);
- 2 ст. л. свіжих паростків;
- 1 ч. л. порошку із сушених проростків.
- Курс прийому: 2 тижні – 2 місяці, після чого зробіть перерву на 2‑3 місяці.
- Оптимальний час: вранці за 30 хв до їжі. Можна й упродовж дня, але завжди до основного прийому.
- Способи додавання до раціону:
- збивайте паростки у смузі з фруктами та зеленню;
- додавайте в салати, «будда‑боули», сендвічі;
- змішуйте з медом, лимонним соком, сухофруктами та горіхами — виходить поживна паста;
- сушіть і перемелюйте у «живе борошно» для посипання каш, крем‑супів, смузі‑боулів (додавайте вже після термообробки страви);
- готуйте домашнє пшеничне молоко: 1 скл. проростків + 4 скл. води + ½ скл. родзинок, настоюйте ніч, зранку збийте й процідіть.
Важливо! Температура понад 40 °C руйнує ферменти та вітаміни, тому паростки не нагрівайте.
Добова норма та можливі побічні ефекти
Дотримуйтеся рекомендованої кількості. Надлишок може спричинити нудоту, викид жовчі чи короткочасну діарею. Якщо вперше вводите продукт, почніть із 1 чайної ложки проростків, поступово збільшуючи до повної порції.
Як проростити пшеницю в домашніх умовах
- Купіть цілі, неушкоджені зерна для пророщування (еко‑крамниця або відділ для дієтичних продуктів).
- Промийте їх і залийте чистою водою на 8 годин. Зерна, що спливли, відбракуйте.
- Викладіть придатні зерна тонким шаром на вологу марлю у неглибокій тарілці. Накрийте ще одним вологим шаром марлі.
- Двічі на день обережно промивайте та зволожуйте, підтримуючи легку вологість.
- Через 48‑72 години з’являться білі паростки — ознака готовності до споживання.
Порада: щоб уникнути появи цвілі, тримайте тарілку у добре провітрюваному місці та не допускайте застою води.
Шість смачних ідей, як їсти пророщені зерна пшениці
- Енергетичний смузі‑шот: яблуко + огірок + 1 ст. л. паростків + сік лимона.
- «Жива» гранола: змішайте сушені пророщені зерна, горіхи та ягоди годжі.
- Паста‑«цукерка»: паростки + фініки + какао — збийте й сформуйте кульки без випікання.
- Салат‑детокс: рукола + авокадо + помідор + паростки + оливкова олія.
- Суп‑газпачо з вітграсом: додайте 30 мл соку паростків у вже готовий холодний суп.
- Пшеничне молоко‑лате: підігрійте рослинне молоко до 38 °C, збийте з корицею та медом.
Пророщена пшениця — бюджетний, але потужний «суперфуд», що наповнює організм ферментами, вітамінами та антиоксидантами. Дотримуйтеся правильної добової норми, чергуйте курси споживання і не піддавайте паростки тепловій обробці — так ви отримаєте максимум користі для здоров’я, енергії та молодості.
