Котлета — главный ингредиент бургера, от которого зависит вкус, питательность и даже вид готового блюда. Изначально основу гамбургера составлял стейк из сочной рубленой говядины, однако со временем его заменили специально сформированной котлетой.
Сегодня этот стандарт прочно закрепился в фаст-фуде и меню других заведений. Если вы хотите предложить гостям качественные и сытные бургеры, важно купить котлету для бургера подходящего размера, вкуса и консистенции. Компания Amid Food предлагает проверенные полуфабрикаты, которые помогут поддерживать стабильный уровень качества и оптимизировать процесс приготовления.
Какой должна быть котлета для бургера
Профессионалы индустрии HORECA подчеркивают: правильно подобранный бифштекс определяет успех блюда. При выборе следует ориентироваться на параметры, которые влияют и на вкус, и на внешний вид бургера.
На что стоит обратить внимание:
- Размер. Диаметр котлеты должен соответствовать булочке, обычно 10–12 см. Это позволяет сохранить гармонию в подаче и избежать дисбаланса ингредиентов. Толщина оптимальна в пределах 20 мм — такая форма гарантирует равномерную прожарку.
- Сочность и вкус. В основе — рубленая говядина или куриное мясо с добавлением 10–15% жира. Такое соотношение предотвращает пересушивание и минимизирует потерю веса при термообработке.
- Консистенция. Однородная структура без жил, хрящей или комочков позволяет котлете сохранять форму при жарке.
Для замороженных котлет из ассортимента Amid Food достаточно обжарки по 7 минут с каждой стороны на гриле или плоской жарочной поверхности. Внутренняя температура в готовом виде должна достигать 69 °C (степень прожарки welldone).
Доступный ассортимент
Компания предлагает продукцию для бургеров, которая сочетает питательность, удобство приготовления и стабильный вкус. Это готовые к использованию полуфабрикаты, которые можно хранить в морозильной камере без потери качества.
Виды котлет:
- Говяжьи. Приготовлены из 100% натурального мяса без добавления ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса. Идеальны для сытных бургеров.
- Куриные. Сделаны из нежного мяса цыпленка, отличаются легкостью и при этом питательны. Хорошо сочетаются с овощами, соусами и маринованными добавками.
Вся продукция поставляется в замороженном виде, фасовка — по 6 штук в упаковке. Это удобно для планирования закупок и минимизации отходов на кухне.
Преимущества сотрудничества с Amid Food
Для владельцев ресторанов, кафе и точек быстрого питания надежный поставщик — это гарантия стабильного качества и своевременных поставок. Amid Food выстраивает долгосрочные отношения с клиентами, предлагая выгодные условия и полный контроль над качеством продукции.
Оцените ключевые преимущества сотрудничества:
- Возможность заказа котлет оптом мелкими, средними и крупными партиями.
- Производство под контролем качества и в соответствии с международными стандартами ISO, SGS, НАССР и ISO 22000:2005.
- Регулярные акции со скидками до 10%, что особенно выгодно для оптовых закупок.
- Бонусная программа для зарегистрированных клиентов, позволяющая экономить на будущих заказах.
- Доставка осуществляется курьером по Харькову и через транспортные компании — в любой регион Украины.
Выбрав качественную котлету для гамбургера заведения, вам удастся поддерживать высокие стандарты вкуса и обслуживания, избегая непредсказуемости в качестве и экономя время на кухне. С Amid Food процесс закупки становится простым, а результат — стабильным.
